지난주 주말.
마트에서 우연히 마주친 연어가 너무 맛있게 생겨서 살까 말까 고민을 하다가 빈 손으로 집으로 돌아왔던 어느 토요일 다음날. 언니가 사진을 하나 보냈다. 형부가 해준 새로운 요리인데 너무 맛있다며! 그것은 바로 올리브 (크림) 소스를 얹은 연어 요리였다.
레시피를 받아놓은 후 일주일 뒤에 다시 마트를 찾아 연어를 사왔다. 중요해보이는 크림은 없어서 빼고 만들었는데 간단하면서도 너무나 맛있었다. 와인을 부르는 올리브 소스에는 레몬, 케이퍼, 파슬리,올리브, 엔초비 그리고 마늘이 들어가는데 마늘이 매우 중요했다. 아스파라거스 대신 컬리플라워를 곁들였다. 추가로 방울토마토도 약간 굽고 사워도우와 함께 먹었다.
연어를 먹다보니 형부의 버섯리조또가 떠올랐다. 당시 언니의 남자친구 였던 형부를 시드니여행 중 처음 만나 먹었던 음식은 벨기에식 홍합찜요리. 그리고 형부의 집에 초대를 받아 형부가 직접 요리한 버섯리조또를 먹었는데 정~말 맛있었다. 제이미 올리버의 레시피라며 그 책을 기꺼이 선물로 주셨던 잊지못할 저녁을 떠올리며 사진을 다시 꺼내보니 무려 6년 전의 이야기였다.
너무 조용해서 나무 흔들리는 소리와 집 안 음악소리만 들리는 집에 앉아 혼자 맛있게 연어를 먹었다.
비냄새가 나더니 곧 비가 내렸다.
소스: 올리브오일을 소스팬에 넣고(25ml) 따뜻해지면 올리브를 넣고 1-2분. 마늘과 엔초비, 케이퍼를 넣고 1-2분. 불을 끄고 파슬리와 레몬즙(1/4개정도) /1인분
레시피 출처:
피스푸드(@peasitalika)에서 구입한 소중한 양식들
집에서 키우는 로즈마리도 같이 꾸웠다
아직 시원한 바람이 부는 5월 마지막 날 
여행가고싶 다
잘 먹었습니다 요리한 나여
그리고 형부의 초대 기록 (2014)
또 해주세요 ^^*
4 Comments
와우 비주얼이 늠 멋져! 맛있을 거 같아!!!! 근데 무슨 맛일지 상상이 안가... 그러니 초대해주겠니?
ReplyDelete궁금하신 그 맛 제가 보여드리겠습니다!!
Delete지혜야 나도 블로그 시작, 덕분에 -
ReplyDelete내가 애독자 중 한명이었다네 :)
꺅 >< 나도 놀러갈게 고마워 애독해줘서S2
Delete